清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
(2)
使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
(3)
在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)
餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，
餐具不可堆放太高，
以防倒塌损坏。
(5)
破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
(6)
节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)
合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)
负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣
污物，按时清倒垃圾。
(9)
保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护
清洁工具及用品，杜绝浪费
1、负责餐具与其他用品清洗、分类摆放，认真执行工作流程；
2、分类分档存放餐具，防止污染；
3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏；
4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。
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